Il Caciocchiato è un formaggio stagionato dolce, prodotto di punta dell'azienda Superlatticini Lo conte, che nel 1970 iniziò le sperimentazioni per la produzione di questo formaggio, rendendolo in breve tempo un prodotto unico di livello internazionale. I foraggi di cui i bovini si cibano, influenzano fortemente l’aroma ed il colore del Caciocchiato Lo Conte, che si presenta composto da una pasta di colore bianco e una corteccia sottile di colore giallo chiaro.

Affumicato con paglia biologica naturale. Dal sapore irresistibile e avvolgente.

Formaggio stagionato a pasta filata di latte vaccino. Dal color giallo oro intenso, il suo aroma è acuto e persistente, il suo sapore inconfondibilmente pieno e aromatico, delicato e tendenzialmente dolce. Una delizia sulla nostra tavola.

Caciocavallo Affumicato con paglia biologica. Dal sapore dolce ed unico che persiste nel tempo.

La Provoletta è un formaggio di latte vaccino, a pasta filata, ampiamente utilizzato sia come formaggio da tavola, sia in cucina. Infatti, grazie alla sua facilità a fondere, può essere utilizzato per condire primi e secondi piatti, come pasta al forno o pizze, per preparare deliziosi antipasti, come ad esempio delle bruschette o degli involtini.

Il Silano è un formaggio di latte vaccino che nasce dallo stesso processo produttivo della Provoletta ma assume una forma allungata in modo tale da facilitarne il taglio in fette per poter decorare gustosi piatti.

Formaggio a pasta filata di latte vaccino con un un morbido cuore di burro. La caratteristica di pregio di questa specialità è data proprio dal contrasto tra la sapidità dell’involucro e la morbidezza del suo “cuore”. Sapore dolce e delicato.

Formaggio ottenuto da latte bovino, dal gusto dolce e gradevole. Si contraddistingue per la morbidezza e la cremosità della sua pasta, una vera delizia per il palato. un sapore che lascia il segno.

Allla delicatezza del suo sapore, unisce l’energia ed il gusto del peperoncino rosso. Un sapore intenso che dona ad ogni nostra creazione in cucina il carattere di un buon formaggio e la vivacità del peperoncino rosso.

La Provola affumicata morbida è una provola fresca non stagionata e affumicata a forma di ciambella. Unisce la freschezza e la morbidezza di un buon Fior di latte al sapore intenso e aromatico di una provola affumicata.

Tradizionale provola, che in seguito alla esposizione al fumo di paglia biologica, acquisisce l’aromatico profumo e il caratteristico colore bruno. Dall’inconfondibile sapore dolce ma allo stesso tempo intenso e corposo.

Variante del burrino classico. Il nostro Burrino al prosciutto è un prodotto caseario originale e allettante, al suo interno, mescolato al morbido cuore di burro troviamo del saporito prosciutto cotto che dona ad una già gustosa pasta un tocco di genuina bontà in più.

Ricotta fesca di latte vaccino di consistenza morbida e cremosa grazie all’aggiunta di panna. Ha un aspetto fresco, di colore bianco vivo. In cucina la nostra ricotta può essere usata per la preparazione di svariate portate sia dolci che salate.

La Ricotta salata dura è una varietà di ricotta che si differenzia da quella fresca perché viene salata ed essiccata per un sapore ed una consistenza più marcati. Ottima da grattugiare.

I simpatici ciucciotti di pasta di provoletta sono un squisita attrattiva per i più piccoli. La forma viene data direttamente a mano.

Il Formaggio Fresco è un formaggio di latte vaccino chiamato anche Primosale, salato una volta sola, a pasta bianca dalla consistenza morbida. Con il suo sapore delicato e rinfrescante può arricchire insalate e secondi piatti.

Sfoglia di formaggio sulla quale vengono adagiate delle gustose fette di prosciutto crudo di produzione irpina ed un pizzico di pepe, che in fine vengono arrotolate.

Il nostro Burro si ottiene dalla lavorazione della panna attraverso il processo della zangolatura. Sano e genuino e ricco di vitamina A e sali minerali, lascia ampio spazio alla creatività nel suo utilizzo in cucina.

Piccolissimi bocconcini di fior di latte ideali per antipasto.

Trecce di fior di latte intrecciate a mano.

Piccole trecce di mozzarella formate da un solo nodo.

Simpatico fior di latte a forma di lumaca.

Tenera e pratica sfoglia di mozzarella.

La mozzata Lo Conte è un fior di latte di grosse dimensioni, prodotta con latte vaccino. La Mozzata ha una caratteristica distintiva molto importante, la pasta filata viene lavorata a mano e con l’ausilio di due persone viene mozzata a mano. Da qui il termine “Mozzata”. Questo veloce procedimento non fa disperdere il latte all’interno e rende il fior di latte ancor più tenero e succoso. Un vero piacere per il palato. Da provare assolutamente con un leggero filo d’olio ma ottima comunque per qualsiasi utilizzo in cucina.